EXPORT

foto macchina caffè a leva acciaio inox

LUSSO I

macchina per caffè a leva espresso 1 gruppo

LUSSO II

Foto macchina caffè espresso a leva di lusso professionale di colore argento

LA NOSTRA PRODUZIONE

Ponte Vecchio S.r.l dal 1999 si dedica alla produzione artigianale di macchine per caffè a leva, per tutti i gusti e per tutte le esigenze.

Nel nostro Store offriamo tre categorie di macchine per caffè espresso professionali che si adattano a diversi contesti, desideri e specificità individuali.

Gli anni ’40 hanno rappresentato un trampolino di lancio per alcuni tipi di elettrodomestici. Emerse tra i più importanti la macchina a leva che ha caratterizzato una nuova fase storica delle macchine per caffè espresso professionali. Questi prodotti vintage, attualmente rivisti in chiave contemporanea, vengono ancora utilizzati in numerosi locali che amano offrire prodotti di qualità facendo rivivere ai propri clienti il sapore e il fascino della tradizione.

Come funziona una macchina per caffè a leva

Una macchina per caffè espresso professionale, al suo interno, si compone di tanti elementi differenti. Tali componenti hanno subito molte evoluzioni nel tempo che hanno permesso diversi perfezionamenti sia tecnici sia estetici. Questo ci consente oggi di avere un’estrazione di qualità che restituisce la giusta importanza al caffè e alla mano dell’operatore.

Il funzionamento di una macchina per caffè a leva è piuttosto semplice ed efficace. In essa sono presenti un cilindro ed un pistone che ricordano vagamente la struttura di un motore a scoppio. Quando la leva viene abbassata il pistone si alza e lascia libero il foro di passaggio attraverso cui confluisce l’acqua proveniente dalla caldaia; il cilindro si riempie quindi dell’acqua necessaria per la realizzazione del caffè desiderato . Inoltre, nella macchina per caffè a leva, rispetto alla macchina per caffè automatica, l’acqua nella caldaia rimane sempre pulita poiché fluisce soltanto in un verso senza che si verifichi il fenomeno del “reflusso” che provoca il passaggio di alcuni residui di caffè esausto nell’acqua. In questo modo i condotti interni rimangono puliti e non si otturano, mentre la qualità del caffè viene mantenuta inalterata tazzina dopo tazzina.

I vantaggi delle macchine per caffè a leva

Un’altra caratteristica distintiva è che una classica macchina automatica mantiene l’estrazione sempre stabile e lineare, invece, con la macchina per caffè a leva è il barista che gestisce le varie fasi dell’estrazione; può infatti scegliere per quanti secondi mantenere l’acqua a contatto con il caffè nella fase della pre-infusione. In questo modo si possono estrarre, a seconda della tipologia di caffè utilizzata, tutti i nutrienti presenti nel nostro macinato, mantenendo la qualità ed il gusto che contraddistingue la miscela scelta.

 

Tra le macchine per caffè a leva di Ponte Vecchio S.r.l potete scegliere:

– EXPORT;

– LUSSO;

– LUSSO 2 GRUPPI.