EXPORT

LUSSO I

LUSSO II

UNSERE PRODUKTION

Ponte Vecchio S.r.l. widmet sich seit 1999 der Herstellung von handgefertigten Hebelkaffeemaschinen für jeden Geschmack und für jeden Bedarf.

In unserem Shop bieten wir drei Kategorien von professionellen Espressomaschinen an, die sich an unterschiedliche Kontexte, Wünsche und individuelle Besonderheiten anpassen.

Die 1940er Jahre waren das Sprungbrett für bestimmte Arten von Haushaltsgeräten. Eine der wichtigsten war die Hebelmaschine, die eine neue historische Phase in der professionellen Espressomaschine markierte. Diese Vintage-Produkte, die derzeit in einem zeitgenössischen Schlüssel überarbeitet wurden, werden immer noch an vielen Orten verwendet, die es lieben, Qualitätsprodukte anzubieten, die ihren Kunden den Geschmack und den Charme der Tradition wiedergeben.

So funktioniert eine hebelgesteuerte Kaffeemaschine

Una macchina per caffè espresso professionale, al suo interno, si compone di tanti elementi differenti. Tali componenti hanno subito molte evoluzioni nel tempo che hanno permesso diversi perfezionamenti sia tecnici sia estetici. Questo ci consente oggi di avere un’estrazione di qualità che restituisce la giusta importanza al caffè e alla mano dell’operatore.

Eine professionelle Espressomaschine, innen, besteht aus vielen verschiedenen Elementen. Diese Komponenten haben im Laufe der Zeit viele Entwicklungen durchlaufen, die verschiedene technische und ästhetische Verbesserungen ermöglicht haben. Dies ermöglicht uns heute eine Qualitätsextraktion, die dem Kaffee und der Hand des Bedieners die richtige Bedeutung zurückgibt.

Die Bedienung einer hebelgesteuerten Kaffeemaschine ist recht einfach und effektiv. Es hat einen Zylinder und einen Kolben, die vage an die Struktur eines Verbrennungsmotors erinnern. Beim Absenken des Hebels hebt sich der Kolben an und verlässt das Durchgangsloch, durch das das vom Kessel kommende Wasser frei fließt; der Zylinder füllt sich dann mit dem Wasser, das für die Zubereitung des gewünschten Kaffees erforderlich ist. Darüber hinaus bleibt das Wasser im Kessel bei der Hebel-Kaffeemaschine im Vergleich zum Kaffeevollautomaten immer sauber, da es nur in eine Richtung fließt, ohne das Phänomen des “Refluxes”, das den Durchgang einiger Reste von verbrauchtem Kaffee im Wasser verursacht. Auf diese Weise bleiben die inneren Kanäle sauber und verstopfen nicht, während die Qualität des Kaffees Tasse für Tasse unverändert bleibt.

Die Vorteile von hebelgesteuerten Kaffeemaschinen

Eine weitere Besonderheit ist, dass ein klassischer Automat die Extraktion immer stabil und linear hält, aber mit dem Hebel-Kaffeemaschine ist der Barkeeper, der die verschiedenen Phasen der Extraktion verwaltet, er kann wählen, wie viele Sekunden er Wasser in der Vorinfusionsphase mit dem Kaffee in Kontakt hält. Auf diese Weise können je nach verwendeter Kaffeesorte alle in unserem gemahlenen Kaffee enthaltenen Nährstoffe extrahiert werden, wobei die Qualität und der Geschmack, die die gewählte Mischung auszeichnet, erhalten bleiben.

 

Unter den Hebel-Kaffeemaschinen von Ponte Vecchio S.r.l. können Sie wählen:

– EXPORT;

– LUSSO;

– LUSSO 2 GRUPPEN.