EXPORT

foto macchina caffè a leva acciaio inox

LUSSO I

macchina per caffè a leva espresso 1 gruppo

LUSSO II

Foto macchina caffè espresso a leva di lusso professionale di colore argento

LA NOSTRA PRODUZIONE

Ponte Vecchio S.r.l dal 1999 si dedica alla produzione artigianale di macchine per caffè a leva, per tutti i gusti e per tutte le esigenze.

Nel nostro Store offriamo tre categorie di macchine per caffè espresso professionali che si adattano a diversi contesti, desideri e specificità individuali.

Gli anni ’40 hanno rappresentato un trampolino di lancio per alcuni tipi di macchinari ad uso domestico. Emerse tra i più importanti la macchina a leva che ha caratterizzato una nuova fase storica delle macchine per caffè espresso professionali. Questi prodotti vintage, attualmente rivisti in chiave contemporanea, vengono ancora utilizzati in numerosi locali che amano offrire prodotti di qualità facendo rivivere ai propri clienti il sapore e il fascino della tradizione.

Come funziona una macchina per caffè a leva

Una macchina per caffè espresso professionale, al suo interno, si compone di tanti piccoli elementi differenti. Anch’essi hanno subito molte evoluzioni nel tempo che hanno permesso il perfezionamento tecnico dello strumento. Questo ci consente oggi di avere un’estrazione di qualità che restituisce la giusta importanza al caffè e alla mano dell’operatore.

Il funzionamento di una macchina per caffè a leva è piuttosto semplice ed efficace. In essa sono presenti un cilindro ed un pistone che ricordano vagamente la struttura di un motore a scoppio. Quando la leva viene abbassata il pistone si alza e lascia libero il passaggio attraverso cui passa l’acqua proveniente dalla caldaia. Di conseguenza il cilindro si riempie dell’acqua necessaria per la realizzazione del caffè desiderato. Inoltre, nella macchina per caffè a leva, rispetto alla macchina per caffè automatica, l’acqua rimane sempre pulita poiché scende soltanto in un verso senza che si verifichi il fenomeno del “risucchio” che provoca il passaggio di alcuni residui di caffè nell’acqua. In questo modo i meccanismi interni rimangono permangono puliti, i forellini di filtraggio non si otturano e il caffè viene sfruttato al massimo mantenendo inalterato il prodotto tazzina dopo tazzina.

I vantaggi delle macchine per caffè a leva

Un’altra caratteristica distintiva è che una classica macchina automatica mantiene la pressione sempre stabile, invece, con la macchina per caffè a leva la pressione raggiunge il picco delle 12/13 atmosfere ed è il barista che gestisce le varie fasi dell’estrazione. In questo modo il caffè preserva qualità e gusto originali diminuendo la sensazione di amaro in bocca.

 

Tra le macchine per caffè a leva di Ponte Vecchio S.r.l potete scegliere:

– EXPORT;

– LUSSO;

– LUSSO 2 GRUPPI.